壽喜燒，
我最喜歡的日本料理之一，
主要還是因為那沾著蛋汁的食用方式，
中和了醬油的鹹味，
讓人一口吃下那肉裹著蛋衣的甜味!
據說壽喜燒是日本一開始用在一種鋤具上面的烹煮方式，
一開始關東是用醬油來烹煮牛肉，叫牛鍋!
而關西是壽喜燒的原型，也就是鋤燒!
後來關東大地震後，
許多關東人將這種方法帶入關西，
使得兩種為之融合，
再沾著蛋汁，
這就是現在大多留傳的壽喜燒!
雖然做法各一，
但是食材通常不外乎
牛肉、大蔥、豆腐、蒟蒻、萵苣、烏龍麵!
而且一定要沾著蛋汁!
說完壽喜燒的大概歷史，
來談談這家位於彰化的壽喜燒店，
還記得這家店剛開時，
我正在實習根本沒機會好好嘗鮮一番，
總是聽到說還滿好吃的，
但就是無緣吃上一次，
這次回到彰化說什麼也要吃上一次，
所以就二話不說殺來吃啦!
這家肅黑外觀的店，
搭配淡亮的燈光，
吃飯的氣氛到是滿棒的，
但是我想料理還是我的重點所在!
坐到座位後，擺著盤子、鍋底和一盤蔬菜盤!
這鍋底是先用奶油刷過鍋子，
炒洋蔥和大蔥，
再倒入醬油湯汁至三分滿，
通常是先不用加水，
等到肉味和其他蔬菜味融入後，
變鹹後再加即可。
吃壽喜燒，
主要就是肉，
昕壽喜燒有兩種牛肉，
安格斯牛肉和上等牛肉；
還有培根豬和梅花豬肉的選項，
但是就歷史來說，
壽喜燒和牛肉才是最佳組合，
所以當然猛點牛肉囉!
而這家店是採用和服務生點盤吃到飽型式的!
這家店的牛肉著實不錯吃，
尤其安格斯牛肉很嫩，
沾著加點七味粉的生蛋汁!
滑嫩好吃!
但吃的時候，
牛肉切記不用全熟，
即可以沾醬食用，
因為這樣的牛肉才是最嫩好吃!
但豬肉就一定要全熟才行，
也可能是怕有細菌吧!哈!
吃壽喜燒到了最後，
醬油湯汁再吸收過各種蔬菜、菇類和肉類後的精華，
都在湯裡了!
所以最後的步驟加入烏龍麵，
來做收尾!
當化開的烏龍麵把湯汁收進麵裡，
彈Q的麵條，真是好吃到不行!
再吃了大概16盤肉後，
再也吃不下後，
原本有一次免費換昆布鍋的機會，
但實在吃不下，
就直接到了吃甜點時間。
這裡的甜點是抹茶凍，
我覺得太普通!
沒什麼味道，算是小敗筆!
整體來說，
就過去吃過MOMO和北澤壽喜燒，
這家壽喜燒我覺得還滿棒的!
肉好吃就勝過一切，
唯二小缺點就是甜點弱了點，
還有肉上的速度感不上我們吃的速度呀!
不過，這是家有機會還會想再去的店喔!
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店名：昕壽喜燒鍋物料理
地址：彰化市中正路2段676號1樓
電話：(04)7272790
營業時間：平日11：30-14：20/17：30-21：50
假日11：00-14：50/17：00-21：50
(用餐時間120分鐘/週一公休)
價格：平日午餐/大人298/兒童168
晚餐和例假日/大人368/兒童198
均加10%服務費
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